衣掛庵昌＜神戸・須磨＞ の鴨汁

前回二種盛り蕎麦について書いた衣掛庵昌の鴨汁です。
前回の記事はこちら
https://hydrangea--macrophylla.blogspot.jp/2016/12/blog-post_66.html

お蕎麦は細挽きそばでした。

鴨汁は白ネギと鴨、肉団子が入っていました。

冷たい細引きそばはつるつるしていてのど越しがいいです。

鴨汁は甘さのある温かいものです。

鴨の脂がいい感じでこくを出していました。

冷たい蕎麦をつけて食べると、甘い汁が蕎麦によく絡んで

口に入ったときに鴨のふわっとした味が広がります。

鴨肉は柔らかい、というほどではありませんが、

硬くもなく、いい感じでした。

白ネギは丁寧に隠し包丁がいれられていて

味がよく染みていておいしかったです。

肉団子はしっかりとしていて、どっしりとした重さがありました。

お腹にたまる感じです。

全体として細引き蕎麦と鴨汁の相性がとてもよく

またボリュームがある感じで良かったです。

他にも多くのメニューがあるのですが、

それぞれのおすすめの食べ方が書いてあって、

待っている間もそれを読んでいるだけで楽しかったです。

光ってしまってうまく写せなかったのですが、

いろんなお蕎麦が楽しめそうなことが伝われば、と思います。

全種類食べてみたいです。

次回は天ぷらやかき揚げも楽しみたいです。