RICHFIELD（リッチフィールド）＜神戸・須磨＞ のいちじくのタルト

須磨にあるパティスリーです。

シェフはボックサンの次男だそうです。

リッチフィールドのHPに書いてありました。

いちじくのタルトです。

さっくりとしたタルト生地の上に

ふんだんに乗ったいちじくが幸せを倍増させてくれます。

タルト生地は、少ししっとりしつつも

サクサクとした食感を残した仕上がりです。

上にのっているいちじくは、

いちじくそのもののプチプチ感が楽しめます。

いちじくにジュレがかかっていてキラキラしていますが

こちらは主張がなく、ぷるんとした舌触りだけを演出していました。

リッチフィールドのケーキもいくつか過去にいただきました。

どれもおいしいのですが、中でもこれはとてもおいしかったです。

ボックサンの次男として誕生されて、

長年勤められて、独立されたという経歴をHPに掲載されていたのですが、

それを思うと、スポンジケーキ主体なのかな、とイメージします。

しかし、リッチフィールドはタルトがおいしいように思います。

なんとなく、ボックサンとは全く違う系統のパティスリーだと思います。